صفحه نخست » اجتماعی

راهکار دور از ذهن یک مادر برای حساسیت غذایی دخترش

مادری پس از متوجه شدن از حساسیت دخترش به گندم، روش جدیدی را برای تولید نان مصرفی اش در پیش گرفت.

کد خبر: ۲۲۴۴۷۷

تاریخ انتشار:۱۵ آبان ۱۴۰۰ - ۱۸:۲۳ - 06 November 2021

به گزارش روزپلاس، یک مادر پس از اینکه متوجه شد دخترش قادر به خوردن غذاهای حاوی گلوتن نیست و به گندم حساسیت دارد، شیوه دیگری را برای خوراک او در نظر گرفت. پیدا کردن وعده‌های غذایی بدون گلوتن برای آنها مشکل به نظر می‌رسید؛ بنابراین تصمیم گرفتند یک نانوایی در جولان تاسیس کنند و به پخت نان‌هایی بدون گلوتن برای مصارف روزانه بپردازند.

گلوتن از خانواده‌ پروتئین‌هاست که در غلاتی مانند گندم، چاودار، اِسپِلت (گندم آلمانی) و جو یافت می‌شود. دو پروتئین اصلی موجود در گلوتن، گلوتنین و گلیادین نام دارند. گلیادین عامل اصلی بسیاری از آثار منفی بر سلامتی است. این ماده می‌تواند برای افرادی که شرایط بدنی خاصی دارند، مشکل ایجاد کند. این مشکلات عبارتند از: بیماری سلیاک، حساسیت به گلوتن، آلرژی به گندم و ...

بیماری سلیاک بدترین شکل عدم‌ تحمل گلوتن است. سلیاک یک اختلال خودایمنی محسوب می‌شود که موجب می‌شود بدن، گلوتن را به عنوان یک متجاوز خارجی ببیند، در نتیجه سیستم ایمنی به گلوتن و پوشش روده حمله می‌کند. افراد زیادی هستند که تست سلیاک آنها منفی است اما هنوز به گلوتن واکنش منفی نشان می‌دهند. این شرایط، حساسیت گلوتن غیرسلیاکی نام دارد. هنوز هیچ تعریف مشخصی از حساسیت گلوتن غیرسلیاکی بیان نشده است، اما این حساسیت زمانی تشخیص داده می‌شود که فرد مبتلا نسبت به گلوتن واکنش منفی نشان می‌دهد اما بیماری سلیاک و آلرژی‌ ندارد.

باشگاه خبرنگاران

سایر اخبار

حجم پرونده متهمان قاچاق خودرو / عکس

عکسی عجیب از دستفروش دارو فروش

بزرگ‌ترین سیب زمینی جهان/عکس

عکس/ نمای پایانی کار امروز بورس ۱۵ آبان

طراحی چهره بوریس جانسون با موهای زائد +عکس

آبنبات خوردن وزیر جنگ رژیم صهیونیستی در جلسه سوژه شد +عکس

خودنمایی اردوغان مقابل دوربین ها در پاسخ به شایعات +عکس

استانبول غرق در مه غلیظ/عکس

آدمک بوریس جانسون در لندن به آتش کشیده شد/عکس

بالا آمدن سطح آب در شهر ونیز /عکس