طرز تهیه شکشوکه؛ تخم مرغ با سس گوجه فلفلی خودمان!

شکشوکه غذایی شبیه املت گوجه و سبزیجات است که روی آن با پنیر و گشنیز خوشبو تزئین شده است. این یک غذای ساده و راحت تابستانی ست که تنوع رنگی جالبی دارد.
کد خبر: ۱۷۰۰۹۶
تاریخ انتشار:۲۵ مرداد ۱۳۹۹ - ۱۸:۵۹ - 15 August 2020
روزپلاس؛

شکشوکه غذایی شبیه املت گوجه و سبزیجات است که روی آن با پنیر و گشنیز خوشبو تزئین شده است. برای این غذا از چندین نوع فلفل تابستانی و گوجه برای سس درست می‌شود سپس تخم‌مرغ‌ها در این سس نیمرو می‌شوند. این یک غذای ساده و راحت تابستانی ست که تنوع رنگی جالبی دارد.

طرز تهیه شکشوکه؛ تخم مرغ با سس گوجه فلفلی خودمان!

شکشوکه غذایی عربی‌ست که از تخم‌مرغ‌های نیمرو شده در سس گوجه، فلفل و سیر درست می‌شود که معمولا با زیره، پاپریکا، فلفل قرمز تند و جوز طعم‌دار می‌شود. اگر چه این غذا بیشتر در منطقه خاورمیانه و مدیترانه وجود دارد، اما این غذا در اصل متعلق به کشور‌های شمال آفریقا یعنی تونس و مراکش است. این غذا همانند ایران به عنوان صبحانه سرو می‌شود در حالی که برای هر کدام از وعده‌های غذایی روز می‌توان آن را مصرف کرد. این غذا سرشار از پروتئین، سبزیجات، فیبر و آنتی اکسیدان است بنابراین یک وعده سیر کننده و در عین حال بسیار مغذی است. یک وعده از این غذا معمولا با یک یا دو تخم‌مرغ درست می‌شود و همراه نان برشته سرو می‌شود.

در این غذا ادویه‌های خوشبوی زیره و پاپریکا دودی به همراه پیاز تفت داده شده، فلفل‌دلمه‌ای و هالوپینوی تند ترکیبی شگفت انگیز از طعم را برای گوجه‌های خرد شده شیرین ایجاد می‌کنند.

مواد لازم:

روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
پیاز زرد: ۱ عدد متوسط
فلفل هالوپینو: ۱ عدد
فلفل‌دلمه‌ای قرمز: ۱ عدد
سیر: ۴ حبه
پودر زیره: ۱ قاشق چای‌خوری
پاپریکا دودی: ۱ قاشق غذاخوری
فلفل قرمز: ۱/۴ قاشق چای‌خوری
نمک: ۱ قاشق چای‌خوری
گوجه کنسروی: ۱ قوطی
تخم‌مرغ: ۶ عدد
پنیر فتا: ۲ قاشق غذاخوری خرد شده
گشنیز یا جعفری ایتالیایی: ۱/۴ پیمانه خرد شده

طرز تهیه شکشوکه؛ تخم مرغ با سس گوجه فلفلی خودمان!

طرز تهیه:

۱. روغن زیتون را در ماهیتابه‌ای بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. وقتی سطح روغن گرم شد و شروع به جلزو ولز کرد، پیاز، فلفل دلمه قرمز و هالوپینو را اضافه کنید. آن‌ها را بپزید تا نرم شوند یعنی حدود ۵ تا ۷ دقیقه.

۲. سیر، زیره، پاپریکا دودی، فلفل قرمز کاین و نمک را اضافه کنید و ۲ دقیقه دیگر بپزید.

۳. حرارت را به متوسط رو به پایین کاهش دهید و گوجه‌های کنسروی را همراه با آب آن‌ها اضافه کنید. اگر گوجه کنسروی در دسترس ندارید، گوجه‌ها را در آب پخته و در آب یخ قرار داده، پوست آن‌ها را جدا کرده و در غذا بریزید. به مدت ۲۰ دقیقه بگذارید گوجه‌ها به ارامی بپزند. گاهی آن‌ها را بهم بزنید. این باعث می‌شود یک سس غلیظ و خوش طعم ایجاد شود.

۴. وقتی که سس قل خورد، حفره‌هایی را با قاشق در آن ایجاد کنید تا فضای کافی برای هر تخم‌مرغ ایجاد کنید.

۵. برای اضافه کردن تخم‌مرغ، می‌توانید تخم‌مرغ را مستقیما داخل ماهیتابه بیندازید، اما بهتر است آن‌ها را یکی یکی در کاسه‌ای کوچک بیندازید بعد تخم‌مرغ را به آرامی داخل حفره ایجاد شده بریزید. این کار جای تخم‌مرغ را کنترل می‌کند و کمک می‌کند تا زرده نشکند.

۶. وقتی همه تخم‌مرغ‌ها سر جایشان قرار گرفتند، روی ماهیتابه را با درب بپوشانید و بگذارید تا تخم‌مرغ به آرامی در این سس به مدت ۸ تا ۱۰ بپزد تا زمانی که سفیده‌ها پخته شده و زرده‌ها به هنگام برش، مقداری روان باشند.

۷. برای سرو باید برای هر نفر، یک عدد تخم‌مرغ را با سس گوجه برای هر نفر ریخت. این غذا را می‌توان با نان برشته یا نان معمولی سرو کرد.

طرز تهیه شکشوکه؛ تخم مرغ با سس گوجه فلفلی خودمان!

نکات مهم:

برای درست کردن این غذا از ماهیتابه آهنی استفاده نکنید، چون غذایی اسیدی است که پس از ریختن با ظرف واکنش نشان می‌دهد. در کل استفاده از ماهیتابه فلزی برای غذا‌های اسیدی مثل مرکبات و گوجه باعث وارد شدن فلزات داخل غذا می‌شود بنابراین بهتر است از ماهیتابه‌ای که دارای پوششی نچسب است استفاده کنید.

برای درست کردن این غذا ابتدا همه سبزیجات را خرد و آماده کنید سپس اقدام به درست کردن غذا کنید. برای راحتی بیشتر می‌توانید از رنده نایسر دایسر استفاده کنید.


بازگشت به ابتدای صفحه
ارسال به دوستان
ارسال نظر
روایت تصویری
نگاه دوم
پیشنهاد سردبیر
پربازدیدها

محاکمه معاون مدرسه به جرم قتل یک زن و دو مرد

ثبت نام برای فروش ۳ خودروی سایپا به تعویق افتاد | اطلاعیه‌ جدید سایپا

اجاق گاز باعث آسیب ریه‌ها می شود

اصناف در سال چقدر مالیات می دهند؟/ سرانه مالیات پزشکان، قنادان، طلافروشان و رستوران ها و کافه دارها در ۳ سال گذشته

سرمربی سابق استقلال: برخی ها فوتبال حرفه ای را با فوتبال خیابانی اشتباه گرفته‌اند

نمایندگان مجلس شورای اسلامی با تعطیلی پنجشنبه‌ها مخالفت کردند/ شنبه ‌ها تعطیل می‌شود/ موافقت مجلس با تعطیلی روزهای شنبه

ایران اقدام استرالیا را در تحریم مقامات و نهادهای حاکمیتی کشور به شدت محکوم کرد/ رویکرد دوگانه استرالیا و شرکای آن منطقه را به سوی بی‌ثباتی رهنمون می‌نماید

ادعای عجیب رسانه صهیونیست درباره پایگاه سری حماس در ترکیه

انتصاب رسمی یک ایرانی در AFC

ضیایی رسماً رئیس آکادمی استقلال شد

وضعیت وخیم انسانی در رفح؛ قصد رژیم صهیونیستی برای تشدید فشار بر فلسطینی‌ها

«حسین مکی» هم‌رزم شهید زاهدی و یکی از فرماندهان حزب الله لبنان به شهادت رسید

استقبال نخست وزیر ویتنام از توسعه روابط پلیسی با ایران

خط و نشان سردار قاآنی برای آمریکا /در شب حمله سپاه به اسرائیل ۸ ناوگروه در دریای سیاه مستقر بود تا جلوی عملیات را بگیرد

دلار به 1402 برگشت

روز «شنبه» به‌عنوان روز تعطیل جایگزین «پنجشنبه» تعیین شد

عملیات تخریبی «تکفیری»های فرهنگی علیه نرگس آبیار کارگردان پروژه‌های اقتباسی و خاص سوشون و بامداد خمار

شرایط استخدام معلمان بازنشسته اعلام شد

پایانِ عمرِ «رای لیستی»/ رای دهندگان در‌ دور‌ دوم انتخابات هم به ترکیبی از چند لیست رای دادند/ کدام جناح پیروز انتخابات مجلس شد؟ + جزئیات نظرسنجی روزپلاس

محاکمه معاون مدرسه به جرم قتل یک زن و دو مرد

دیوید تیلور رسماً استارت زد/عکس

همه دارندگان طلا، ارز، خودرو و مسکن مشمول مالیات شدند؟/ اعلام جزییات یک مصوبه مالیاتی

جزئیات قیمت امروز دلار و سکه در بازار تهران

رئیسی: دشمن دنبال ایجاد یاس و ناامیدی است/گفتمان ما عقلانیت انقلابی است نه دیپلماسی التماسی

«نقطه گیر» مذاکرات آتش‌بس کجاست؟/ دست‌های بسته و چالش‌های مهم نتانیاهو!

مدیرعامل سپاهان اصفهان معرفی شد + سوابق

تاکید رئیس‌جمهور بر استراتژی «هم موشک هم مذاکره»  نشان از قدرت داخلی و بین‌المللی ایران است/ غرب دریافته که نمی‌تواند با شیوه‌های تهاجمی با ایران رفتارکند

وقتی آمریکا مدعی توقف ارسال تسلیحات به رژیم صهیونیستی می‌شود/ دروغگویی بایدن جنایت نتانیاهو

بن گویر، وزیر امنیت ملی اسرائیل بر اثر سانحه رانندگی مجروح شد

انتشار تصاویر و جزئیات جدید از فوت نیکا شاکرمی برای اولین بار/ بی آبرویی بی‌بی‌سی در پی انتشار اسناد پرونده

وقتی مزخرفات کارشناس اسرائیلی درباره ایران و ربع پهلوی تحلیلگر آمریکایی را به قهقهه و واکنش واداشت!

واکنش صدر اعظم آلمان بر پاسخ احتمالی رژیم صهیونیستی به ایران

بررسی سرمایه گذاری های اخیر مهدی فضلی/ خیز گلرنگ برای حذف اسنپ، دیجی‌کالا و فیلیمو؟/ جنگ قدرت در اکوسیستم استارتاپی

جا زدن پل‌های شناور به جای سامانه پدافندی/ احمق و احمق‌تر! / دروغ شاخدار به روایت تصویر

قانون مالیات بر عایدی سرمایه تغییرات گسترده ای داشته و صرفا اصلاح ایرادات شورای نگهبان نبوده/ این قانون برای کسانی است که می‌خواهند قدرت خریدشان را حفظ کنند

ستاره استقلال مشاور املاک خانه شد!

کارت بانکی ۶ بانک حذف می‌شود

دلار به 1402 برگشت

الحوثی: رژیم صهیونیستی بیمارستان‌های غزه را به گور‌های دسته‌جمعی تبدیل کرده است

روز «شنبه» به‌عنوان روز تعطیل جایگزین «پنجشنبه» تعیین شد

علائم جسمانی انواع اضطراب‌/ اضطراب اجتماعی چیست؟

قابل توجه صیانتیون و حامیان محدودکردن پلتفرم های خارجی/ حمله و توهین به دفتر رهبر انقلاب، توسط تندروها در ایتا

نقد و سیاست
آخرین اخبار