مهارت پخت «یخنی پلو» درگز در فهرست میراث ناملموس ملی ایران ثبت شد

مسئول دفتر ثبت آثار تاریخی و طبیعی اداره کل میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی خراسان رضوی گفت: دانش بومی پخت «یخنی پلو» درگز در فهرست آثار ملی ایران به ثبت رسیده است.
کد خبر: ۲۵۰۱۲۸
تاریخ انتشار:۱۵ ارديبهشت ۱۴۰۱ - ۱۸:۲۵ - 05 May 2022

مهارت پخت «یخنی پلو» درگز در فهرست میراث ناملموس ملی ایران ثبت شد

به گزارش روزپلاس به نقل از روابط‌عمومی میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی خراسان رضوی، محمود طغرایی مسئول دفتر ثبت آثار تاریخی و طبیعی این اداره کل اظهار کرد: دانش بومی پخت «یخنی پلو» درگز در فهرست آثار ملی ایران به ثبت رسیده است.

وی افزود: «یخنی» که در قاموس لغات فارسی به معنای پخته آمده را می‏توان مشهورترین و محبوب‏ترین خوراک بومی شهرستان درگز در استان خراسان رضوی دانست که همچنان نیز از اقبال زیادی برخوردار است. این خوراک، از گذشته تا کنون در مراسم و میهمانی‏ها و جشن‏ها تهیه می شده است. همچنین معمولا برای پذیرایی از مهمانی که از اهمیت خاصی در نزد صاحبخانه برخوردار است، یخنی پخته می‏شود.

طغرایی خاطرنشان کرد: یخنی در اصل گوشت پخته شده بره یا بز است که به شیوه خاص خود در درگز پخته و به همراه برنج صرف می‏شود، برای تهیه این غذا، قطعات گوشت در پیاز تفت داده شده به همراه آب پخته می‏شود بدون اینکه هیچ ادویه‏ای به جز نمک بدان اضافه شود.

وی افزود: محبوبیت یخنی در نزد مردم محلی و مسافران سبب شده که در در سطح شهرستان درگز، به رستوران‏ها و خوراک‏پزی‏های فراوانی بر‏خوریم که پیشنهاد  اول آنها برای پذیرایی از مهمانان، گوشت یخنی به همراه پلوی با برنج درگزی است. با توجه به اهمیتاین غذا برای مردم درگز، می‏توان با معرفی درست و بجا، از ظرفیت این غذا در کنار دیگر جاذبه‏های تاریخی، فرهنگی و طبیعی منطقه درگز، در جهت معرفی خوراک سنتی و جذب هر چه بیشتر گردشگر، بهره برد.
بازگشت به ابتدای صفحه
ارسال به دوستان
ارسال نظر
روایت تصویری
نگاه دوم
پیشنهاد سردبیر
پربازدیدها

باید منتظر شلیک ۵۰۰۰ موشک و پهپاد به سمت تل‌آویو باشیم

ونس چه آینده‌ای برای امریکا می‌خواهد؟ بدترین غرایز ترامپی فعال می‌شود!

برگ برنده حسن یزدانی در مصاف با بروکس آمریکایی

مامارداشویلی؛ گران‌ترین دروازه‌بان جهان پس از یورو

پیامهای هسته ای ایران و آمریکا/ چرا «باقری کنی» فقط به احیای برجام فکر می کند؟

حمله پهپادی یمن به تلاویو هشداری جدی به رژیم صهیونیستی است/ درصورت  ماجراجویی جدید اسراییل در جنوب لبنان دست مقاومت بسته نخواهدبود

در شرایط بحرانی خاموشی‌های برنامه‌ریزی شده اطلاع‌رسانی خواهد شد

نرخ بهره بین بانکی بالا رفت + جدول

اعضای شورای راهبردی انتخاب وزرا باشعار اجماع تناسب ندارند/ برخی میخواهند بافشار بر رییس‌جمهور نگذارند با آزادی کابینه را انتخاب کند/ حتی ازمیان اصلاح‌طلبان مجلس نیز یک نماینده برای عضویت در شورای راهبردی انتخاب نشده

ایران تاکنون تصمیم به تولید سلاح هسته‌ای نداشته است/ تصمیمی از سوی ایران برای حرکت در این مسیر ندیده‌ام

پیام‌رسان ایتا زیر ذره‌بین/ از دسترسی به داده‌های کلان تا ایجاد اتاق پژواک

طب سوزنی راهکاری اثربخش برای نازایی و ناباروری

رشد مسکن از منفی ۱۳ به مثبت ۷.۱ درصد رسید

موضع ثابت مقاومت درباره آتش‌بس/نتانیاهو مانع‌ اصلی است

ویدیو/ اخلاق در رقابت و رفاقت رقبا

سردار حاجی‌زاده: باعمل به تشخیص رهبری به فردی با مدیریت اجرایی قوی رای دهیم شاهد تحول خواهیم بود/ بالاترین مقام اجرایی کشور جای سعی و خطا و حضور فردی ستادی نیست

فریاد شیران: وساطت سرمربی تیم ملی برای محروم نشدن بیرانوند قبیح است

دارندگان سهام عدالت بخوانند / سود مرحله سوم سهام عدالت کی واریز می‌شود؟

یک بازیکن دیگر در آستانه‌ی جدایی از پرسپولیس

پیشتازی ترامپ در انتخابات آمریکا در آستانه مناظره/ حمایت اکثریت جمهوری‌خواهان و مستقل‌ها از ترامپ

انتقاد رضا جباری از سروش رفیعی

جلیلی در بازار تهران: برای مشکلات کشور برنامه داریم/ باید قدرت خرید برای مردم ایجاد شود

اقدام جدید باشگاه پرسپولیس علیه بیرانوند

گزینه رویایی پرسپولیس در نقش یک بازیکن تستی!

شلیک موشکهای برکان به اهداف نظامی رژیم صهیونیستی

بازخوانی دیدار آیت‌الله جوادی آملی با سعیدجلیلی در سال ۹۲/ انسان خوبی هستند، اما مدیر نیستند

تاریخ اکران فیلم Megalopolis فرانسیس فورد کوپولا اعلام شد

آیفون برای چه کسب کاری پیشنهاد میشود؟

نقد و سیاست