خوراک قفقازی از آن غذا‌های خوشمزه‌ای است که با طعم انواع سبزیجات و مرغ طلایی شده، حسابی شما را به وجد می‌آورد.
روزپلاس؛
این غذای لذیذ یک خوراک مقوی و رژیمی هم به حساب می‌آید و می‌توانید بسته به سسی که روی آن استفاده می‌کنید، آن را به صورت گرم یا سرد استفاده کنید. در طرز تهیه خوراک قفقازی، دست تان باز است که برخی سبزیجات را هم حذف یا اضافه یا با مواد دیگر جایگزین کنید. نکته جالب‌تر اینکه هم می‌توان از سس مایونز و ماست استفاده کرد و هم سس گوجه و کره. در صورتی که از سس ماست و مایونز استفاده می‌کنید، آن را به صورت سرد سرو کنید و در غیر این صورت، غذا را قبل از اینکه میل کنید، گرم کنید. اما مواد به کار رفته در هر دو مدل یکسان است. ما در این مطلب طرز تهیه خوراک قفقازی و ساندویچ قفقازی را به هر دو شکل به شما آموزش خواهیم داد.
مواد لازم
فیله مرغ یا ران و کتف: ۶۰۰ گرم
بادمجان: ۴ عدد متوسط
کدو (سبز): ۳ عدد متوسط
فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد متوسط
پیاز: ۱ عدد متوسط
قارچ: ۱۵ عدد
لوبیا سبز خرد شده: ۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی
نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
سیر: ۴ حبه متوسط
ماست چکیده: ۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی
سس مایونز: ۳ قاشق غذا خوری
طرز تهیه خوراک قفقازی با مرغ و سبزیجات
همه سبزیجات را بشویید و پوست بگیرید. بادمجان، کدو سبز، فلفل دلمه، هویج و لوبیا سبز را به صورت دلخواه برش بزنید. می‌توانید همه را به صورت حلقه‌ای یا خلالی و در قطعات با اندازه دلخواه ببُرید. همه سبزیجات را در یک تابه بزرگ یا قابلمه بریزید و ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی، آب اضافه کنید. حرارت را روی ملایم تنظیم کنید و اجازه دهید کمی بپزند و نرم شوند. بعد از اینکه مواد نرم و بخارپز شدند، حرارت را قطع و آن‌ها را آبکش کنید.
یک پیاز را خلالی یا نگینی کنید. در یک قابلمه یا تابه، پیاز را با مقداری روغن سرخ و مرغ را هم اضافه کنید. کمی تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. سپس به آن زردچوبه، نمک و فلفل را اضافه کنید. یک لیوان دسته‌دار آب جوش اضافه کنید و در ظرف را بگذارید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید به مدت ۳۰ دقیقه کاملا بپزد.
یک تابه مناسب بردارید و روغن زیتون را در آن بریزید. می‌توانید از کره یا روغن مایع هم استفاده کنید. وقتی روغن داغ شد، سبزیجات آبکش شده را اضافه کنید. قارچ‌ها را خرد و به مواد اضافه کنید. همه مواد را در روغن تفت دهید تا کمی سرخ شوند. سبزی‌ها را از تابه خارج کنید و دوباره کمی روغن اضافه کنید. مرغ‌های آبپز شده را از سس خارج کنید و در روغن سرخ کنید تا وقتی که طلایی شود. می‌توانید از همین سس برای روی خوراک هم استفاده کرد.
همه سبزیجات و مرغ را در ظرف سرو بچینید و با سس دلخواه سرو کنید.
طرز تهیه سس خوراک قفقازی
برای پایین آوردن کالری خوراک قفقازی بهتر است سس مایونز را با ماست مخلوط کنید. اگر می‌خواهید سس ماست و مایونز درست کنید، ماست و مایونز را با هم مخلوط کنید و سیر‌ها را در آن رنده کنید. کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و به هم بزنید. بهتر است طعم سیر کاملا قابل تشخیص باشد. برای اینکه از کالری خوراک قفقازی مطمئن باشید می‌توانید از دستور طرز تهیه سس مایونز خانگی استفاده کنید.
در صورتی‌که می‌خواهید سس گوجه درست کنید، رب گوجه فرنگی را با ۱ قاشق غذاخوری کره و کمی آب مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا طعم خام رب گوجه فرنگی گرفته شود. کمی فلفل سیاه یا فلفل قرمز هم اضافه کنید. پیشنهاد می‌کنیم طرز تهیه رب گوجه خانگی با دستور مادربزرگ‌ها را هم یاد بگیرید.
فوت و فن‌های طرز تهیه خوراک قفقازی با مرغ یا گوشت
*به جای فیله مرغ، می‌توانید از تکه‌های گوشت یا گوشت چرخ کرده استفاده کنید. در ضمن اگر می‌خواهید یک غذای گیاهخواری داشته باشید، گوشت قرمز یا مرغ را از دستور پخت خوراک قفقازی حذف کنید.
*برای اینکه خوراک قفقازی شما مجلسی و زیبا باشد، بهتر است سس را با مواد دیگر مخلوط نکنید. سس ماست و مایونز یا سس گوجه فرنگی را در یک ظرف جداگانه (کاسه کوچک) در کنار تکه‌های سبزیجات و مرغ سرو کنید.
*اگر می‌خواهید سس ماست را روی سبزیجات و مرغ بریزید، همه سبزی‌ها و مرغ سرخ شده را در ظرف سرو بریزید و روی آن را با سس ماست و مایونز بپوشانید. می‌توانید از قبل نصف قارچ‌ها را جداگانه سرخ کنید و برای تزیین روی خوراک قفقازی استفاده کنید.
*از گردو و بادام خرد شده با چیپس خلالی هم می‌توانید برای روی سس ماست استفاده کنید و سس خوراک قفقازی را تزیین کنید.
*اگر می‌خواهید غذا را با سس ماست و مایونز و به صورت سرد سرو کنید، بعد از آماده شدن، آن را به مدت ۳ ساعت در یخچال قرار دهید.
*می‌توانید خوراک قفقازی را در نان ساندویچی مورد علاقه تان بریزید و ساندویچ قفقازی درست کنید.
باشگاه خبرنگاران
بازگشت به ابتدای صفحه
ارسال به دوستان
پیشنهاد سردبیر
ویدیو
پربازدیدها
عجیب‌ترین کفش و لباس گلدن گلوب ۲۰۲۱
خروس جنگی که صاحبش را کشت!/عکس
چشمان دو رنگ و ترسناک یک سگ/عکس
اولین سخنرانی ترامپ بعد از ریاست جمهوری+عکس
تفریح زمستانی پوتین در سرمای شدید روسیه+عکس
زره جنگی باستانی جنگجویان در چین/عکس
موتورسیکلت آتش گرفته در آشوب اسپانیا+عکس
دورهمی کرونایی مریم امیرجلالی با دوستانش/عکس
دیوار چین سفیدپوش شد + عکس
پسر آهن‌ربایی در اصفهان + عکس
پذیرایی ربات ایرانی از میهمانان+عکس
صف عجیب آب در تگزاس/عکس
کار عجیب برای احراز هویت! + عکس
رفت و آمد مردم روی رودخانه یخ زده در سنت پترزبورگ/عکس
تهیه پنکیک غول پیکر +عکس
نماز خواندن جهادگران در خط مقدم جبهه سلامت/عکس
آگهی استخدام نیم قرن پیش! +عکس
آغاز تست انسانی دومین واکسن ایرانی کرونا+عکس
حمایت محسن چاوشی از شهاب حسینی+عکس
نخست‌وزیر مجارستان، واکسن «سینوفارم» چین تزریق کرد +عکس
نمایندگان استقلال و پرسپولیس در کنار رییس جدید
حافظ هم در مترو تهران ماسک زد+عکس
توزیع داروی ایرانی ضد کرونا در داروخانه ها/عکس
اهدای پرچم فاطمیون به مداح معروف/عکس
رضا عنایتی با دو ماسک در انتخابات فدراسیون فوتبال/عکس
آشتی علی کریمی و آجرلو بعد از جنجال قدیمی+ عکس
احمدشاه، آخرین پادشاه قاجار/عکس
خوش و بش معاون وزیر با علی کریمی/عکس
علی کریمی برای انتخابات حاضر شد+عکس
جشن عروسی زوج بی‌خانمان پس از ۲۴سال+عکس
عکسی جالب از پشت صحنه کلاه قرمزی و پسرخاله
زمین از مریخ چه شکلی است!؟+عکس
بزرگترین روزنامه جهان در ماهشهر+عکس
دونالد ترامپ با شلوارک!+عکس
قاچاق به سبک انگری بردز! +عکس
ورود اولین محموله واکسن چینی به کشور +تصاویر
جو بایدن در ایالت سرمازده تگزاس/عکس
آجیل خوردن نمایندگان مجلس وسط جلسه علنی!+عکس
مجسمه عجیب یک راهب بودایی در بانکوک/عکس
حراج خودروی گران قیمت مارادونا +عکس
اولین عکس از آقای بازیگر در نقش بوریس جانسون
بازگشت مهدی قایدی به تمرین استقلال+عکس
قارچی ترسناک معروف به انگشت شیطان!+عکس
دیدار وزیر خارجه عراق با علی شمخانی +عکس
شهاب حسینی قهر کرد! +عکس
رئیس دفتر رئیس جمهور بیل به دست شد!+عکس
عکس عجیب و باورنکردنی از یک جانباز جنگ
گشت و گذار پنگوئن ها در موزه!+عکس
تیپ و چهره مافیایی مرجانه گلچین/عکس
تیپ زمستانی بهاره افشاری در خیابان بدون ماسک!
تولد اولین بچه گوریل در باغ‌وحش برلین بعد از ۱۶ سال+عکس
شهید حاج قاسم سلیمانی در کنار پدرشان/عکس
عکس زیرخاکی از سه تفنگ‌دار پرسپولیس
تصویری عجیب از صف پُر کردن کپسول اکسیژن بیماران کرونایی
تیپ رنگ سال و لاکچری نیوشا ضیغمی+عکس
تیپ کابویی و عجیب نوید محمدزاده+عکس
عکس دیده نشده از رهبر انقلاب در حرم حضرت زینب (س)
واکنش عجیب یک زن به واکسن کرونا/عکس
سرمای شدید در شهر زلزله زده سی‌سخت/عکس
پوشش متفاوت معاون زن بایدن+عکس
مهدی جمعه 27
مهدی شنبه 28 بهمن
مهدی یک شنبه 29 بهمن
مهدی دو شنبه 30 بهمن
مهدی سه شنبه 1 اسفند
مهدی پنچ شنبه 3 ام اسفند
مهدی 4 اسفند/ جمعه - بخش اول
مهدی 4 اسفند بخش دوم
مهدی 5 اسفند شنبه
مهدی یک شنبه 6 ام بهمن
مهدی دوشنبه/ 7 ام
مهدی 8 بهمن ، سه شنبه
مهدی پنج شنبه 10 اسفند
خبری خوب برای بازنشستگان ، معلمان و ایثارگران
سرمربی اسبق پرسپولیس درگذشت
افزایش ارزش سهام عدالت در روز قرمز بورس
نشانه کرونای انگلیسی ، برزیلی و آفریقایی/اینفوگرافیک
شب ها پیش از خواب کیوی بخورید!
تهران آخر هفته سرد می‌شود
خبری خوش برای متولدین ۱۴۰۰
جدول/ برنامه بازی‌های امروز لیگ برتر
توصیه های کلیدی برای پیشگیری از کرونای انگلیسی
همه چیز درباره ویروس جهش یافته برزیلی
هشدار تامین اجتماعی به بازنشستگان
پرداخت یارانه دستمزد 573 هزار تومانی + شرایط دریافت
چه کسانی یارانه دستمزد می گیرند؟
بیماران مبتلا به کرونای انگلیسی ایزوله می شوند
فهرست جدید ثروتمندترین مردان و زنان جهان
زمان بازگشت «خندوانه» به تلویزیون
هشدار/ زیاد شیر نخورید!
ضرر ۱۳ میلیون تومانی سهامداران سهام عدالت
جزئیات مهم از پرداخت یارانه ها در سال 1400
8 نشانه ای که می گوید کبدتان سمی شده است!
توصیه های وزارت بهداشت درباره نحوه استفاده از ماسک
غذاهایی که منجر به سوزش معده می‌شوند
۹۳ فوتی جدید کرونا در کشور/ شمار قربانیان از ۶۰ هزار نفر گذشت
جزئیات جدید از سقف کارت به کارت
ارزش سهام عدالت امروز 10 اسفند 99
زیاده روی در خوردن ماکارونی و پاستا ممنوع!
کشف گونه ناشناخته کرونا در نیوزیلند/ یک شهر بزرگ تعطیل شد
ریزش مو؛ یکی از علائم طولانی مدت کرونا
خبر مهم وزیر درخصوص سهام عدالت
«شهاب‌الدین عزیزی خادم» رییس فدراسیون فوتبال شد
کرونای انگلیسی به چهارمحال و بختیاری هم رسید
روز سرنوشت ساز سهامداران سهام عدالت
زلزله نسبتا قوی آذربایجان شرقی را لرزاند
پیش بینی خیز مجدد کرونا در نوروز
۶ ماده غذایی که باعث جوش و آکنه می شود!
افزایش دمای هوا در بیشتر مناطق کشور/ ورود سامانه بارشی جدید از فردا
زمان واریز یارانه معیشتی اسفند + مبلغ
بهترین زمان شام خوردن برای کاهش وزن و لاغری
وام بدون ضامن برای دارندگان سهام عدالت
ارزش سهام عدالت به زیر ۸ میلیون تومان رسید!
۴ بیماری که درمان کرونا را سخت می‌کند
ماجرای پیدا شدن اجساد ۳ نفر از خدمه نفتکش سانچی
فواید مصرف یک قاشق عسل قبل از خواب/اینفوگرافیک
خبر مهم برای فرهنگیان جامانده از رتبه بندی
مهمترین راه جلوگیری از شیوع کرونا در فضای بسته
عادت هایی که پوست را خراب می کند!
نحوه فروش سهام عدالت تغییر کرد + جزئیات